Gulasz z tłumika, czyli kuchnia motocyklisty.

2008-04-07 01:11:54.831374

czezwy

napisał(a):

Salut, Na prośbę Izki podaję parę przepisów. Jeżeli będzie wam smakować, to mogę zapodać jeszcze kilka. Zaznaczam, że wszystkie przepisy są na około sześć osób (bo na tyle zwykle gotuje) które lubią zjeść. A po drugie każdy powinien dostosować potrawy do własnych smaków. Na przykład ja lubię potrawy o dość wyrazistym smaku, często stosuje ostre przyprawy i sporo ziół. Na pierwszy ogień: PLACKI ZIEMNIACZANE VER.1 Obrane ziemniaki (około 2kg.), jedną cebulę i pół główki czosnku (jak ktoś nie przepada, to może być bez, albo mniej) zetrzeć na tarce o małych oczkach (ja mam przystawkę do maszynki do mięsa i tak jest znacznie szybciej). Dodać mąkę, jajko (całe, choć bez skorupki :tongue: ), sól, pieprz, starannie wymieszać. Na rozgrzanym oleju smażyć dość cienkie placki Placek powinien cały być chrupiący, bez miękkiego środka, ew. z cienką jego warstwą). Spożywać ze śmietaną lub marynatami może być też kefir, nutella i co tam komu jeszcze pasuje). PLACKI ZIEMNIACZANE VER.2 Placki wykonujemy tak samo jak w ver.1 z tą drobną różnicą, iż placki należy zrobić raczej grube (mniej więcej na grubość palca). Spożywać z GULASZEM (patrz niżej). GULASZ Ta znana od wieków potrawa ogólnie rzecz biorąc polega na kawałkach mięsa z sosem. Ale ilość jego wersji, sposobów podania, oraz sposobów spożywania, potrafi przyprawić o zawrót głowy. Podam tu jedną z moich ulubionych wersji. Wołowinę (ok 1,5 kilo) pokroić w kostkę (w zależności od gustów 1x1cm, lub 2x2, choć moja babcia robiła 5x5 i też było fajnie), obtoczyć w mące i mocno obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu. Przełożyć do rondla, spieczoną mąkę z patelni spłukać zimną wodą (ale na litość boską nie dwoma litrami) i przelać do rondla. Dodać cebulę pokrojoną w kostkę i zeszkloną. Dusić ok. 1 godzinę (lub do zmięknięcia mięsa, nie wolno dopuścić, do tego żeby mięso się rozpadło). Oczyszczoną paprykę (zasadniczo powinna być czerwona, ale jak to lubi, można na przykład dodać któryś typ węgierskich ostrych papryczek) pokroić w cienkie paski, po godzinie dodać do mięsa razem z przecierem pomidorowym, solą, pieprzem i dusić jeszcze 1/2 godziny. Zagęścić mąką (zwykłą nie ziemniaczaną) jeśli istnieje tak potrzeba (konsystencja ma być sosu, a nie bulionu, czy nie daj boże kremu). Podawać z PLACKAMI ZIEMNIACZANYMI VER.2, ryżem (sypkim), z chlebem (nie w chlebie :tongue: ). Ewentualnie możemy dodać (tylko nie wszystko na raz): - odrobinę białego wina -śmietanę -oliwę z oliwek -czerwone wino (polecałbym jakieś ciężkie hiszpańskie) SMACZNEGO!! P.

2008-04-07 06:46:30.761845

Silje

napisał(a):

[quote] PLACKI ZIEMNIACZANE VER.1 Obrane ziemniaki (około 2kg.), jedną cebulę i pół główki czosnku (jak ktoś nie przepada, to może być bez, albo mniej) zetrzeć na tarce o małych oczkach (ja mam przystawkę do maszynki do mięsa i tak jest znacznie szybciej). Dodać mąkę, jajko (całe, choć bez skorupki :tongue: ), sól, pieprz, starannie wymieszać. Na rozgrzanym oleju smażyć dość cienkie placki Placek powinien cały być chrupiący, bez miękkiego środka, ew. z cienką jego warstwą). Spożywać ze śmietaną lub marynatami może być też kefir, nutella i co tam komu jeszcze pasuje). [/quote] [color=#FF00FF]Źlee, mąki daj tyle, żebyś wiedziała że ci się to zlepia troche, ale KONIECZNIE dodaj jeszcze surowy grysik, będą miały boczki pyszczne chrupiące:) bez grysiku cieżko zeby takie wyszły, łatwiej przypalić. [/color]

2008-04-07 08:55:17.694473

czezwy

napisał(a):

Silja, nigdy nie spaliłem, ale spróbuję. P.

2008-04-07 09:12:20.869661

Coyo

napisał(a):

A kiedy będzie można tego wszystkiego skosztować? :tongue:

2008-04-07 13:13:09.788582

evil

napisał(a):

6 x duży Heineken + czerwone Marlboro w miękkiej paczce.

2008-04-07 14:46:08.958122

czezwy

napisał(a):

Skosztować?? A co rączek bozia nie dała?? P.

2008-04-07 18:10:21.61886

Wookash

napisał(a):

A ja się uczę na kucharza :P jak chcecie jakiś przepis to piszcie :)

2008-04-07 18:22:48.840524

Coyo

napisał(a):

[quote]Skosztować?? A co rączek bozia nie dała?? P.[/quote] Ciebie się nie pytałem.... :jezyk2:

2008-04-07 20:50:07.286735

Silje

napisał(a):

[color=#FF00FF]A ja tortill'e potrafie zrobić:) Składniki: -mąka kukurydziana -gorąca woda -oliwa, sól - tochę proszku do pieczenia Przygotowanie: Mąkę wsypać do miski, dodać proszek do pieczenia (na 1 kg mąki dwie torebki), dolać oliwę ( na 1 kg mąki 1/2 szklanki). Powoli dolewać gorąca wodę, wyrabiając ciasto, az będzie wystarczająco elastyczne by je wałkować. Ciasto podzielić na kulki wielkości piłeczki golfowej, rozwałkowac na cienko i smażyc na patelni teflonowej, gdy zaczną się robić bable przewrocic na drugą stronę. No i jak się juz zrobi to wiadomo co do środka: kawałki kurczaka, najlepiej panierowanego, sałata i sos musztardowy :) [/color]

2008-04-07 21:24:42.128336

Wookash

napisał(a):

Narobiłaś mi "smaka" na tą tortilię :P Ale zamiast proszku do pieczenia polecam piwo :)

2008-04-08 01:15:00.679577

Szereny

napisał(a):

[quote]A kiedy będzie można tego wszystkiego skosztować? :tongue:[/quote] To ja się dołączę do pytania. Kiedy i gdzie ?? :D P.S. Cześwy, mnie też zapytasz, czy bozia rączki urwała ?? ;>

2008-04-08 01:56:08.27329

czezwy

napisał(a):

Szena nie baw się w fox i nie przekręcaj mi ksywy to raz... Dwa to Ciebie nie spytam, wiem że jesteś świetną twórczynią kanapek, ale w temacie żarcia najlepiej radzisz sobie z utylizacją. Chyba że trzeba owoca obrać przy weselnym stole :D to wtedy jakoś dziwnie peszysz się. P.

2008-04-08 14:43:53.935426

Silje

napisał(a):

[quote]Narobiłaś mi "smaka" na tą tortilię :P Ale zamiast proszku do pieczenia polecam piwo :)[/quote] [color=#FF00FF]O tym nie słyszałam, ale wypróbuje:)[/color]

2008-04-08 18:23:10.43404

Wookash

napisał(a):

[quote]Aaa! Nie macie fajnego przepisu na potrawę z brokułami? :grin:[/quote] A i owszem, zainteresowana tartą z brokułami? Przepisów na tartę jest masa, w zasadzie wszystko sprowadza się do zrobienia ciasta kruchego, wyłożenia go do formy. Co do farszu to wrzucasz różyczki brokół, ser biały, cebulkę smażoną z ziołami, groszek zielony i na to wszystko ser żółty :) oczywista mozesz dac dodtakowo to, co lubisz, praktycznie pełna dowolnośc :P

2008-04-08 19:13:22.168148

Wookash

napisał(a):

Hmm a prodziż chociaż xD? W sumie nie znam dania głównego made by brokuły :P to raczej jako dodatek do czegoś :)

2008-04-08 19:59:42.860577

Silje

napisał(a):

[color=#FF00FF]Moja młodsza siostra robiła ostatnio brokuły gotowane, z serem i kukurydzą, a do tego dawała chyba majonez, moze byc tez sos musztardowy. I to było dodatkiem do makaronu:) musze powiedziec ze dobre:)[/color]

2008-04-08 20:05:35.312284

Wookash

napisał(a):

Silje, a tak btw to ta tortilla to jak na grubośc Ci wychodzi? Jak naleśniki, grubsze? Bo coś dużo tego proszku do pieczenia dajesz :P [color=#339966][size=9] Nie wiem czemu mnie ostatnio wszyscy mylą z kimś tam. To Silje jest autorką tortilli :D i.[/size][/color]

2008-04-08 21:21:51.335293

czezwy

napisał(a):

Proponuje krem z brokułów. Nie wymaga ani piekarnika, ani specjalnych cudów. P.

2008-04-08 21:27:42.696496

Silje

napisał(a):

[quote]Silje, a tak btw to ta tortilla to jak na grubośc Ci wychodzi? Jak naleśniki, grubsze? Bo coś dużo tego proszku do pieczenia dajesz :P [color=#339966][size=9] Nie wiem czemu mnie ostatnio wszyscy mylą z kimś tam. To Silje jest autorką tortilli :D i.[/size][/color][/quote] [color=#FF00FF]Zwróć uwagę, że to jest na całe kilo mąki i oczywiście mówie o tych małych torebkach, bo jak duża to jedna:) Tortilla jest troszke grubsza od naleśników, mogę wam kiedyś zdjęcie zrobić. [/color] [color=#CC99FF]Iza żółty ser starty na drobnych oczkach i wymieszany z ciepłymi brokułami ikukurydza [/color]

2008-04-08 23:47:43.646845

czezwy

napisał(a):

Grzanki, "kuleczki ptysiowe", "paluchy piwne... Co Ci się zamarzy. P.

2008-04-09 14:20:58.347929

aeRo

napisał(a):

Ja mam pomysł na dobre "kulinarne" danie: Do szklanki 0,5 l wlewamy 25ml wódki, 100ml cin cin, a reszte zalewamy Pepsi. Smacznego ;)

2008-04-09 23:01:48.939076

Nath

napisał(a):

Ja mam lepszy - do kieliszka 0,25 wlewamy 0,25 czerwonej Finlandii, pijemy N'joy :D

2008-04-09 23:26:45.386971

Silje

napisał(a):

[color=#FF00FF]Właśnie, ja potrzebuje jakiś przepis na dobre drinki, mam 0,7 Sobieskiego do wykorzystania w sobote, i chce drinki :D ale nie mam pomysłu[/color]

2008-04-10 11:13:12.773956

czezwy

napisał(a):

Moja droga jak to mówią, "do tanga trzeba dwojga", co jeszcze masz oprócz Króla do dyspozycji? P.

2008-04-10 13:26:11.578802

Silje

napisał(a):

[color=#FF00FF]Coyo wymyśl mi dobrego drinka :) Mam 0,7 Sobieskiego, tylko wiesz, tak zeby dobre było i działalo jak afrodyzjak :cfaniak: [/color]

2008-04-10 13:32:25.648375

Coyo

napisał(a):

W tej sytuacji to musiałbym Ci przygotować go osobiście.... :oczko2:

2008-04-10 22:17:38.135109

Silje

napisał(a):

[color=#FF00FF]Na pewno da rade:) Na któryms zloocie :jezyk2: [/color]

2008-04-11 09:27:46.717282

Szereny

napisał(a):

Ale kicha... Usiłowałam zrobić ten gulasz... Przypaliłam tylko jedne garnek - więc nie jest źle... Ale gulasz i tak wyszedł taki trochę... No, w skrócie - niesmaczny, jeśli można tak łagodnego określenia użyć. Ja jednak gotowanie Wam zostawię :P

2008-04-13 03:27:55.084583

czezwy

napisał(a):

No ja właśnie myślałem, że to Ci się wzięło od tego banerka ;p P.

2008-04-13 16:30:04.356644

jeszua

napisał(a):

[quote] Może następnym razem wyjdzie?:glaszcze: [/quote] tjaa... może chociaż z raz by się zrewanżowała obiadem bez straszenia, że mnie otruje :chytry: eee... dobra, nic nie mówiłem. gryle też mogą bywać :D [quote] :lol: Nieeee.. ja mam szmergla na punkcie brokułów tak w ogóle. :zeby: [/quote] a ja ostatnio podawałem na wspomniany wyżej obiad [url=http://poprostugotuj.home.pl/home/cookbook/399]takiego cusia[/url] czyli curry z kurakiem i brokułami. nawet fajnie wyszło, wbrew mojemu zwyczajowi narzekania na własne produkty typu obiadowego - może po prostu smak mnie zaskoczył i nie wiedziałem co tym razem skrytykować :zeby: BTW może podzielisz się jakimiś przepisami na brokuły? coś mi dawno nic ciekawego nie wpadło w łapska jsz

2008-04-13 21:40:33.457195

Szereny

napisał(a):

[quote]nie wiedziałem co tym razem skrytykować :zeby: [/quote] Nieeeeee.. Jeszu, przecież to niemożliwe, żebyś Ty nic nie znalazł do skrytykowania :jezyk2: A wiesz, ja się mogę, jak najbardziej zrewanżować obiadem mejt baj Szereny, ale jesz na własną odpowiedzialność :ok2:

2008-04-14 10:33:45.134428

Sihaja

napisał(a):

No, sama uwierzyc nie moglam: jeszua ugotowal podaje i nie marudzi!! choc nie... skrytykował ryż. :chytry: Ale faktycznie, danie bylo dość ciekawe. Eh, chyba moja kolej, coby cos upichcić... jak znajdę, to wrzucę przepis na jagnięcine po mongolsku. (w moim wykonaniu z kurczaka :cfaniak: ) całkiem niezłe jest

2008-04-14 10:54:12.078497

Coyo

napisał(a):

A kto umie prawdziwą sałatkę grecką>???

2008-04-14 12:44:11.105425

Silje

napisał(a):

[color=#FF00FF] :cfaniak: wymienie się za przepis na drinka fajnego :cfaniak: [/color]

2008-04-14 14:25:09.251737

Nath

napisał(a):

[quote]Eh, chyba moja kolej, coby cos upichcić... jak znajdę, to wrzucę przepis na jagnięcine po mongolsku. (w moim wykonaniu z kurczaka :cfaniak: ) całkiem niezłe jest[/quote] Jagnięcina z kurczaka? A z kota to kisiel i ciastka? ;>

2008-04-14 15:10:42.524183

Coyo

napisał(a):

[quote][quote]Eh, chyba moja kolej, coby cos upichcić... jak znajdę, to wrzucę przepis na jagnięcine po mongolsku. (w moim wykonaniu z kurczaka :cfaniak: ) całkiem niezłe jest[/quote] Jagnięcina z kurczaka? A z kota to kisiel i ciastka? ;>[/quote] To znaczy że zrobisz mi sałatkę.....?:)

2008-04-15 11:07:41.450249

Nath

napisał(a):

Ja to Ci mogę mój drogi co najwyżej zrobić: "Kotlet z psa, trzeciej kategorii, pomielony razem z budą." (W. Pasikowski - "Psy") ;D

2008-04-16 08:45:38.677711

b3wolf

napisał(a):

Odpaliliśmy taki fristajlowy dział, do którego możecie wrzucać swoje kulinarne propozycje :)

2008-04-23 12:39:13.107339

Coyo

napisał(a):

A gdzie on bo ja jak zwykle ślepy?